september, 2016

Äppelpaj med havssalt

image

Smulpaj med äpple och havssalt (1pajform) 

visp

  • 2 Äpplen
  • Socker och Kanel

Smuldegen

  • 125g Kallt Smör
  • 120g Vetemjöl
  • 70g Havregryn
  • 150g Socker
  • Havssalt

Så gör du:

  1. Skala och skär äpplen i mindre bitar och lägg de i en smord pajform. Strö över kanel och strösocker.
  2. Smulet: Dela smöret i mindre bitar och släng i vetemjöl, socker och havregryn och nyp ihop till en smulig massa.
  3. Fördela smulet över äpplena och strö över havssalt och ännu lite mer kanel.
  4. In i ugnen på 225C i ca 20 minuter. När den är härligt gyllenbrun är den klar.

image

image

Servera gärna pajen lite varm med en smarrig vaniljsås eller vispad grädde.

Havssaltet gör att hela pajen får en dynamik i smakerna. Så underbart gott när det salta möter det söta.

Ha en mysig hösthelg!

Ciao Bakfia

Examen!

image

Ja jag lever. Men det är knappt. Efter helgens examensfirande drog jag på mig en riktig manlig förkylning. Ja ni förstår säkert hur illa det är då. Ynkligt, hemskt och obehagligt. Men idag, efter tre dagar i sträck i sängen och diverse liggsår, så mår jag mycket bättre. Jag är inte på topp, men så pass bra måste jag vara för nu orkar inte min kropp ligga i en säng mer. Så är det med det. Jag längtar till jobbet nu!

I fredags tog vi alltså vår examen i Swiss Pastry & Cchocolate arts och det var en rolig tillställning. I alla fall när all väntan var över och vi kunde hugga in på maten! Så mycket god mat och fina efterrätter, jag åt som om jag inte sett föda förut i mitt liv. Och lite så är det väl när man bott i Italien i ett halvår och endast sett pasta överallt.

Sjävla ceremonin var som i en collegefilm. Alla hade fina hattar och kappor på sig och blev uppropade en och en upp på scenen för att ta emot sitt diplom. Ja förutom vi sex från Pastry, vi fick vara utan hatt och nöja oss med ett flashigt Sverigeband istället. Lite Miss Sweden över det hela.

image

Men det gick bra ändå, vi fick ju träffas igen och det var som att vi aldrig varit ifrån varandra. Älskade härliga Pastryfamilj.

image

image

image image

image image image

Ja som ni ser, vi har alltid väldigt roligt ihop. Detta var dock inte hela svenska crewet, men en fin del av den. Vi är tydligen kända på skolan som ”the swedes”, känns ju rätt kul faktiskt.

Nej nu är det dags att göra sig något så när fräsch inför en lång jobbdag.

Den här veckan är det denna dessert som gäller:

image

Ciao!

Bak- och Chokladfestivalen!

12380921_577619812392553_1182272703_o

Tänk vad livet kan ta snabba vändningar ändå. För ett år sedan sålde jag löpskor och var träningsinstruktör i Karlstad, nu gör jag desserter på ett lyxhotell i Toscana. Det trodde jag väl aldrig när jag tog mitt beslut om att börja ny karriär. Men å andra sidan har jag alltid kämpat för det jag vill, och när jag väl bestämt mig så kan inget stoppa mig!

Så här står jag idag, med kockrocken på och har fått chansen att uppfylla ännu en dröm. Jag ska nämligen vara med som utställareBak- och Chokladfestivalen på Svenska Mässan i Stockholm om mindre än en månad. 6-9 oktober smäller det.

http://chokladfestivalen.se/

BG6Q0534

Då tycker jag att du ska ta dig ett besök till Stockholm och hälsa på mig när jag gör Chokladskulpturer och dekorationer hela dagarna. Det känns så häftigt att lilla jag ska få stå där bland Sveriges bästa konditorer och göra min grej. Så tack SEG- Swiss Education Group för att ni tror på mig och att jag får vara en del av hela den här resan. Ni hittar mig i båset ”kock- och konditorutbildningar Schweiz”!

dekoration

BG6Q0624

Så välkomna till Sthlm och ta del av den sötaste festivalen i år!

Ciao/ Bakfia

Dagvild

image

Är det tisdag idag, eller torsdag? Nej Sofia, det är lördag! Jaha, tyckte det var konstigt att så många var lediga och unnade sig gottigheter mitt i veckan… Typ så är det varje vecka för mig. Dagarna flyter ihop med varandra och veckorna blir till månader väldigt fort. Därför har den här veckan utan chefen också gått i ett. Visst det har varit mycket att göra, men vi har klarat det. Och nu har vi desserter för ett bra tag framöver. Eller åtminstone närmsta månaden.

Dessutom har min hjärna gått på högvarv när det gäller idéer och skapande vilket är mycket givande. Det där går nämligen i vågor och nu är det en sån där bra flytvåg jag glider på. Ska ta till vara på det. Därför bjussar jag nu på lite bilder från veckan som gått!

image image image image image image image image

Vi ses och hörs då!

Ciao/ Bakfia