Min Vardag

Råvarornas djungel!

image

Det är en djungel. Där ute. På asfalten, i skogen, på hyllorna i affären, i USA, på sociala medier och i huvudet. Vad ska man välja? Vad ska man inte välja? Det är som att svinga sig mellan lianer samtidigt som man balanserar en hink med vatten på huvudet och försöker se snygg ut på samma gång. Typ så. Omöjligt. Man kommer trampa någon på deras nylackade tånaglar, man kommer köra över någons tankesätt och man kommer tvivla på sin egen instinkt. När du går för att handla alltså, det är det som är förvirrande idag. 

Men gör så här. Lita på magkänslan. Försök att hitta ditt sätt att tänka ”bra produkter”. Närproducerat är en bra riktlinje och kolla innehållsförteckningen på produkten så den inte innehåller för många ingredienser (less is more som jag brukar säga). Det är klart att man skulle vilja göra allt själv från grunden, men det är inte alltid man har möjlighet att få mjölka en ko eller har tiden till att kärna sitt egna smör. Så ha inte för dåligt samvete när du är ute och handlar, för ingen är ju perfekt.

Ville mest bara säga det, och

lycka till i bakandet och gå inte vilse i djungeln!

Ciao/ Bakfia

Julstök?

imageI dessa tider är man van att översköljas av julpynt, muster och snöslask. Men här borta är det ingen jul på något vis. Inte som i Sverige. Har till och med frågat vad de äter på jul här och de äter förvånande nog pasta…Det är till och med milt väder ute för det mesta än så länge. Det gillas.

Hade jag varit i Sverige hade det varit jul i varje hörn, vilket jag inte uppskattar så mycket. Jag är inte mycket för pynt och brukar välja att inte ha något hemma. Kanske en adventsljusstake, men that’s it. Så jag tycker det är perfekt här. Det enda jag längtar efter är julbaket. Att få göra praliner, lussebullar och annat julgodis.

Vad tycker ni om julen?

Avslutar dagens inlägg med bilder från veckan som gått. Tiramisu, äppelpaj och kastanj har varit tema!

image image image image image

Ciao/ Bakfia

Livets äventyr!

image

Har du provat att ändra dina tankebanor någon gång? Ta en ny väg till jobbet? Äta gröt istället för youghurt till frukost? Om INTE, gör det. Bara våga bryta ett mönster för att se vad som händer. Kanske blir dagen helt annorlunda, eller så blir det som vilken dag som helst, men bara gör det. Om inte jag hade brutit mitt mönster så hade jag absolut inte suttit där jag gör idag. För ibland är det bara den där lilla detaljen som avgör det. Den lilla detaljen som inspirerar dig till att göra något nytt och spännande. Gör det.

image

Av naturen är vi människor nyfikna. Det går liksom inte att gå runt det. Jag är alltid nyfiken på vad som finns runt hörnet, bakom spegeln eller på andra sidan jorden. Så ta en omväg och upptäck något nytt som du aldrig upplevt innan. Ta inte alltid den enkla vägen, den trygga vägen eller den väg någon annan tycker du ska ta. Det för dig inte framåt. Tro på att du har styrkan att veta vilken väg som är bäst för dig, vägen som väcker din nyfikenhet.
Och våga ramla ner i diket, du behöver göra lite skitjobb ibland. Men det finns alltid någon som varit där förut och kan hjälpa dig upp. Våga bara erkänna för dig själv att du behöver hjälp ibland och att vägen upp från diket faktiskt kan vara ett äventyr i sig. Du kanske hittar saker på vägen som du aldrig hittat annars. Så var nyfiken, gräv dig fram och inse att det är livet. Livet du valt. För du har alltid ett val.

image

OCH ät för bövelen en bit choklad idag, för att hedra att någon fin själ bestämt att just idag är det chokladens dag.

Kram Bakfia

Att bo kollektivt!

image

När budskapet om soppåsen framför ytterdörren missförstås. Nej, man ska inte hoppa bock över den, man ska ta den i handtagen, öppna dörren och sedan gå ut till soptunnan och slänga äcklet. Men antagligen lever jag med blivande OS-tävlande i bockhoppning för det är bara jag och min kära vän Anna som fattar budskapet. Det kan alltså hoppa ut tre människor utan att förstå det där, så hopplöst får jag gå ut med den där påsen ändå. Och köpa nya påsar, disktrasor, svampar och diskmedel. För det är nog också något som resten (utom Anna) verkar tro fylls på automatiskt. Vi försökte oss på med detta, att inte köpa och vänta på att någon annan skulle fatta, men efter en vecka utan diskmedel fick vi se oss besegrade och köpte tillslut allt. Undrar hur de andra diskade och hur de tänkte ”När fylls det på med diskmedel egentligen?” Typ så antar jag.

image

Japp det var dagens första gnäll, men bor man fem personer tillsammans får man faktiskt försöka att samarbeta. Här kommer andra och sista gnället: Tvätta ej skor i tvättmaskinen 23.00 på kvällen (aldrig tvätta skor i maskinen oavsett tid på dygnet), laga mat runt 01.00-snåret eller sparka fotboll mot vardagsrumsväggen vid 23.30… Det är ju egentligen common sence, men inte här inte. Självklart är mitt rum också belagt mitt emellan tvättmaskinen, köket och vardagsrummet. #fail

image

Ja herregud. Men lite efterrätter har jag ändå lyckats skapa på jobbet den här veckan också!

image

Ha en bra start på helgen, själv ska jag jobba mig igenom hela!

Ciao

Desserter, desserter, desserter!

imageDen här veckan har varit upp och ner. Därför lite fattigt i bloggen. Vissa veckor har man helt enkelt bara dagar då allt går åt skogen. Och ja, jag gråter som en barnrumpa då. Försöker att hantera det genom att stoppa huvudet i frysen, gå ut och göra en solhälsning till vädergudarna samt blunda, andas och tänka på något roligt. Ibland går det, ibland inte. Men man får helt enkelt låta se sig besegrad av sina känslor ibland. Och det är ju nyttigt sägs det.

På tal om nyttigt så har det här året varit allt annat än nyttigt och jag har liksom kommit in i en ond cirkel av onyttighetens snara. Köpte åtminstone en ask körsbärstomater häromdagen för att stilla mitt samvete. Men tänker att äsch, det får väl vara onyttighetens år i år. Jag har ju haft 27 nyttiga. Så det firar vi väl med att lägga upp lite dessertbilder som jag ändå lyckats få fram trots en gråtande vecka!

image image image image image image image image

Allt från vaniljparfait med äppelkompott, till kanelbullar och citronmousse med chokladcrunch och hallonsorbet!

Imorgon kommer recept på hur du enkelt gör din egna parfait. En parfait är en semi frozen mousse. Du serverar den direkt från frysen men den är ändå krämig som en mousse när du äter den. Och det är inte så svårt som man kan tro. Kanske något inför nyår, så kan du styla för gästerna med en lyxig parfait med just din favoritsmak.

Och pssst, ni missar väl inte att jag är med i Meteo wkd Värmland den här månaden. Den finns att hämta gratis runt om i Värmland, men för dig som bor någon annanstans länkar jag så du smidigt kan läsa den på nätet!

Ciaaao!

https://www.buyandread.com/next/reader.htm?pub=metro_va_wk

image

Ensamhetens lyx!

image

Jag är van att bo själv, umgås mycket med mig själv och det trivs jag med. Sen flytten till Italien har det vänts som en pannkaka. Nu bor jag i ett hus med fyra andra människor plus att jag delar sovrum. Det är inte det att jag inte tycker om umgänge, men när man jobbar med människor hela dagarna är det skönt att få vara ensam ibland. Därför har jag bokat hotell och tar en natt i Florens idag. Man får ta vara på sin lediga dag i veckan och passa på att umgås med sig själv.

image image image image

Den här veckan blev det klart också att jag kommer tillbaka till Italien även nästa år, men då som anställd Pastry Chef! Det kommer bli en utmaning, men jag har redan smakat på att ha ansvar för mycket den här praktiktiden så det ska väl gå vägen. Laddad till tusen är jag i alla fall!

imageIMG_0185

Tänkte även faktiskt kanske göra en till resa i mitt liv när jag ändå är igång. Får se om det blir av eller om det är för stor utmaning. Eller näe, ingen utmaning är för stor, då är det ju ingen utmaning. Jag tänkte nämligen nästa år bila ner till mitt nya hem Italien. Dels för att jag alltid velat göra en roadtrip och dels för att ta ännu ett kliv ur bekvämlighetszonen. För ni läser om en person som alltså har svårt för att hitta sitt egna hem i sin egna stad, gåendes, nykter och mitt på blanka dagen. Men någon gång måste väl det där lokalsinnet förbättras och vad vore bättre än att öva rejält med en bilfärd längre än jag någonsin åkt? Och helt själv, med egna vingar. Är ju ändå snart 30…

image

Den som lever får se, först måste jag ju faktiskt ha en bil!

Nu ska jag strosa runt lite mer i Florens! Efter min trerätters lunch måste jag shoppa av mig lite!

image image image image image

Ciao

Konsten att inte ha hemlängtan

image

Livsnjutare. Klart man är det, vore ju väldigt trist att inte njuta av den korta tiden vi fått gåvan att ha på denna jord. Jag försöker alltid njuta i tillvaron. Se till att ha tråkigt ibland för att uppskatta glädjefyllda stunder när de flyger på mig. Allt handlar väl ändå om ett val? Och ja jag har fått lyxen att välja ett liv som jag mestadels trivs med.

image

Men det är ändå ett val och det är inte så att jag bara flutit med på en våg för att komma hit. Många tror det. Men jag valde faktiskt att säga upp mitt liv jag redan hade med jobb, fritid, vänner och lägenhet i Sverige. Jag har tagit lån för att kunna uppfylla min dröm och jag äter faktiskt alltid middag med människor som pratar ett språk jag inte förstår. Men jag har valt det och det är en livslång investering. Investering både privat och karriärsmässigt.

Det är nog också därför jag sällan har hemlängtan. Det kan låta egoistiskt i mångas öron, men det är ju skönt samtidigt. Jag slösar inte massa tid på att längta efter saker som är långt borta, för det finns telefon, det finns internet och det finns faktiskt flygplan som kan ta en i princip var som helst. Det speglar nog mig som person, att jag är trygg i mig själv  och vet vad jag vill. Jag vill leva mitt liv med soliga dagar fyllda av skratt och glädje och det får jag var jag än befinner mig i världen för jag har bestämt mig. Bestämt mig för att vara lycklig och hitta glädjen i allt jag gör.

image

Så tack kära familj och vänner för att ni stödjer mig i mitt val av liv. Även om vi är många mil ifrån varann så känns vi ändå väldigt nära. Därför och just därför har jag ingen hemlängtan, för ni får mig glad bara av att tänka på er!

Så bestäm Dig, var glad, hitta ett äventyr där du också kan få uppleva att allt är på plats, var du än befinner dig.

image

Ha en underbar helg och njut av att vara här och nu!

/Bakfia

Hemma igen!

image
I Toscana alltså, för det är ändå mitt hem nu!

Så då var alltså Sverigetrippen slut för den här gången och jag kan inte säga annat än att den varit väldigt givande. Goda middagar, trevliga människor och framför allt en fantastisk mässa i dagarna fyra! Aldrig har jag väl mött så många fina människor som öst kärlek över det jag gjort. Och inspirationen jag fick av alla konditorer som var på plats. En vacker dag vill jag också tävla om titeln ”årets konditor” och en plats i landslaget är något jag drömmer om i framtiden. Ingenting är omöjligt som Gunde brukar säga.

image image image

Behöver inte säga mer just nu, bilderna får tala för sig själva!

På onsdag kommer det en lektion om hur du kan temperera din egna choklad och skapa dekorationer.

image image image image image image image image

image

Återigen, tack alla fina människor som kom fram till mig på Stockholmsmässan i helgen, ni är fantastiska och får mig att vilja utvecklas ännu mer.

Italien, Toscana, Banfi, jag är tillbaka!

Ciao Bakfia

Festival i dagarna fyra!

image

Fantastiskt. Underbart. Givande. Vad mer kan man säga. En dag avklarad, tre kvar. Bak -och Chokladfestivalen jag är här för att stanna. Lite så känns det. Att få vara omringad av så duktiga konditorer och passionerade människor gör mig glad i själen. Det har gett mig energi bara av en dag. Och så har jag tre till, hur ska detta sluta?

image

Förmodligen med fler chokladskulpturer och ännu mer inspiration än jag hade innan jag kom hit. Nöp mig lite i armen faktiskt för det känns lite overkligt att jag står här. På en mässa och gör det jag älskar; mitt jobb. Om jag än bara kan inspirera en människa med det jag gör så betyder det så mycket.

image image

Och psst, här står jag med Per-Olof von Brömsen som är chefredaktör och ansvarig utgivare för tidningen Journal Chocolat. Vi pratar choklad och Toscana. Och om framtidsplaner.

image image

Grabba ditt eget ex och bli inspirerad av alla grymma konditorer som bidrar med sin passion och sina kunskaper!

Dags att göra sig redo för dag två, men först frukost!

image image

Ciao

Ett år!

image imageTänk att ett år redan gått. Ett år sedan jag stod likt en flygvärdinna i Schweiz, redo för mitt nya liv. Idag har jag skickat in min slutgiltiga uppsats och inatt bär det av mot Sverige i en vecka. Det händer så mycket i mitt liv att jag kommer på mig själv fnissa i ett hörn på jobbet ibland. Ja det ligger väl något i släkten kanske, att vara lite knäpp.

image

I vilket fall som helst så ser jag ljust på framtiden. Första gången i livet som jag känner att ja, nu har jag valt rätt stig i skogen. Utan kompass. Utan Gps. Bara magkänslan ledde mig rätt. Och inte som i högstadiet då jag lurade till mig ett MVG i orientering trots att jag hade svårigheter att ens hitta hem ibland…det var tider det.

image

Det första jag ska göra när jag kommer till Sverige är att köpa mig en riktig kaffe. Kanske till och med busar till det genom att ta en take away. För det finns liksom inte här på samma sätt. Sen ska jag äta. Äta tills min magsäck förstorats typ två storlekar. För det har jag lovat min fru Anna. Lär inte bli svårt med hotellfrukost i en vecka. #frukost4life

Dags att börja packa! Vi hörs under hela helgen då jag kommer uppdatera dagligen från Chokladfestivalen.

image image

Ciao