ganache

Drömkakor med kaffeganache

visp

Det här receptet får en visp. För det är få ingredienser och jag tycker det är ganska så enkelt. Speciellt i dessa tider när var och varannan där hemma har stort bakintresse!

Då kör vi.

Börja med ganachen som ska vara mellan kakorna så hinner den svalna ordentligt. Ett tips är också att ju plattare fat/skål/tallrik du häller ganachen i, desto snabbare svalnar den.

Kaffeganache

  • 100g mjölkchoklad
  • 100g grädde
  • 10g snabbkaffe
  • 20g honung

Hacka chokladen i små bitar och lägg i en skål.

Koka upp grädde, honung och snabbkaffe och häll det över den hackade chokladen. Rör om så att du ser att all choklad smält och sen låter du den svalna helt.

Drömkakor

  • 50g smör (rumstempererad)
  • 130g socker
  • 10g vaniljsocker
  • 45g olja
  • 3g hjorthornssalt (1/2tsk)
  • 120g vetemjöl

Sätt ugnen på 150 grader.

Rör smör, socker och vaniljsocker mjukt.

Häll i oljan lite i taget och rör om samtidigt.

Sist vänder du ner vetemjöl blandat med hjorthornssaltet tills du får en jämn och fin deg.

Det svåra med den här degen är att den är ganska spröd, så det är lite svårt att rulla små bollar av den. Men det går och det är det du ska göra. Välj storlek själv, men tänk på att det ska bli som en sandwich, så inte för stora!

Rulla alltså till små bollar som du lägger på bakplåtspapper och sen in i mitten av ugnen (150g) i ca 20 minuter. Du kan kolla om de är klara genom att ta på kakorna. Kan du lyfta de från papperet, då är de redo att tas ut!

image

image

När de väl har svalnat är det bara att klicka på lite ganache på ena kakan och trycka fast den andra och vips så har du drömkakor med kaffesmak. Jag spexade även till det med att smälta lite choklad och ringlade över. Du gör som du vill!

image

Och om ni inte kan få nog av Sofia och sommarplågor så har jag en utmärkt låt här som handlar om mig…(mitt namn i alla fall)

Hoppas det smakar, och på återseende!

Ciao